Filets d'achigan
Feuilles de nori
250 ml de pâte tempura
1 cuillère à thé de gigembre frais râpé
1 cuillère à thé de ciboulette hachée finement
Julienne de radis
Julienne de carotte
Julienne d'échalotte verte
Sel et poivre

Vinaigrette
1 oz de Tequila Bang Bang
125 ml de mirin
125 ml de sauce soya
Sel et poivre

Mélanger le mirin, la sauce soya et la tequilla, saler et poivrer au goût; votre vinaigrette pour le lit de salade est prête.

Sauce d'accompagnement
250 ml de sauce soya
10 ml de sucre

Mélanger 250 ml de sauce soya et 10 ml de sucre, porter à ébulition à feu doux et faites réduire de moitié.



Mélanger la pâte tempura, le gingembre et la ciboulette, assaissonner, et réfrigérer pendant 30 mintutes pour donner du goût au mélange.

Enrouler ensuite les filets d'achigan coupés en morceau avec une feuille de nori.

Tempura d'achigan

Tremper les morceaux dans le mélange de tempura et faites frire le tout pendant environ 5 minutes où jusqu'à cuisson désirée.

Déposer le morceau frit sur un lit de salade de julienne de radis, de carotte et d'échalotte verte.

Simple et appétissant pour vos convives ayant le goût du pays du soleil levant.

Bon appétit !!!