2 poitrines de faisan
4 pommes
1 tasse de fromage de chèvre
1 tasse d'amandes grillées
8 oz de Rhum brun Appleton Estate
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
250 ml de crème 35% à cuisson
Sel et poivre





Couper les poitrines de faisan et faire dorer légèrement et retirer du feu.

Ajouter les amandes grillées au mélange de faisan et le fromage de chèvre.

Couper ensuite le haut des pommes et vider celles-ci.


Farcir les pommes avec le mélange.

Dans un plat allant au four, verser 2 à 3 oz de rhum, 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Placer les pommes dans le plat et faire cuire dans un four préchauffé à 350° C, pendant environ 30 minutes.

Satis-Faisan !

Sauce d'accompagnement

Faire réduire de moitié 6 oz du rhum et le sirop d'érable à feu doux
Ajouter la crême et faire réduire encore de moitié

Servir en accompagnement avec les pommes farcies.



Recette simple et automnale qui saura en impressionner plusieurs.

Bon appétit !!!